Lebens- und Genussmittel - Kostenfreie Bereitstellung des Bundeslebensmittelschlüssels

Der Bundeslebensmittelschlüssel ist eine Datenbank mit ausführlichen Informationen bezüglich der Nährwerte und Zusammensetzung verschiedener Lebensmittel. Dieser ist jedoch lizenzpflichtig und nicht gerade Preiswert (ab 100 Euro aufwärts, je nach Verwendungszweck).Lebensmittel im Handel sind zwar mit Nährwertangaben versehen, dort wird jedoch nicht auf wichtige Mikronährstoffe wie Vitamine und Mineralstoffe eingegangen. Bei Naturprodukten wie Obst, Gemüse und Getreide fehlen Nährwertangaben gänzlich.Daher wäre es meiner Meinung nach für Bürger von großem Vorteil, kostenfrei auf die im Bundeslebensmittelschlüssel vorhandenen Informationen zugreifen zu können. Ohne diese Informationen ist es nur schwer möglich eine ausgewogene Ernährung, wie etwa von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlen, zu planen.Abgesehen von Spezialsoftware für Ernährungsberater (die ebenfalls den Bundeslebensmittelschlüssel enthalten und daher weit über 100 Euro kosten), gibt es daher auch keine preiswerten Applikationen, die den normalen Bürger bei seiner Ernährungsplanung unterstützen. Bestehende Applikationen verwenden daher meist aus Mangel an Alternativen die Nährwertangaben von Produktherstellern. Diesen fehlen, wie bereits beschrieben, Angaben zu lebensnotwendigen Mikronährstoffen. Eine weitere Datenquelle sind die "USDA Food Composition"-Datenbanken, welche von der US-Regierung ihrer Bevölkerung kostenfrei zur Verfügung gestellt wird. Diese Daten lassen sich aber nicht 1:1 auf Deutsche Produkte anwenden, da in den USA mehr Produkte mit Nährstoffen angereichert werden und auch die Bodenbeschaffenheit (und damit die Nährstoffzusammensetzung von Nutzpflanzen und damit ernährten Tieren) verändert ist.Bitte stellen auch Sie uns diese Informationen kostenfrei zur Verfügung. Nur informierte Bürger können sich sinnvoll ernähren und so Mangel- bzw. Überernährung und Folgeerkrankungen verhindern.