Die finanzielle Belastung eines kleinen qualitätsorientierten Restaurants, dass viele gut bezahlte Fachkräfte beschäftigt und hochwertige, nachhaltig erzeugte Lebensmittel verarbeitet, wird durch die 19% MwSt. jeglicher Handlungsspielraum genommen. Die Senkung der MwSt. auf 7% ist für sehr viele kleinere Betriebe eine Überlebensfrage geworden. Wenn dies von der Politik jetzt nicht erkannt wird, fließen aus diesen Betrieben bald gar keine Steuern mehr, da sie aufgeben müssen.

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