Jedes Gesetz, jede Regel ist in irgendeiner Form eine Einschränkung von Freiheit und die ist regelmäßig das Totschlagargument, wenn Fortschritt verhindert werden soll. Ich halte den Gesellschaftsliberalismus für sehr wichtig und ausbaufähig, der Wirtschaftsliberalismus führt aber häufig zu Nachteilen für Verbraucher, Kunden, Arbeitnehmer, Gesellschaft. Ein Gastronomiebetrieb ist ein Wirtschaftsunternehmen, hier mit der persönlichen Freiheit des Inhabers zu argumentieren, ist Unsinn.
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