Für Mengenangabe zu Lebensmittelzusatzstoffen (E-Nummern), insbesondere Süßstoff!

Der heutige Ernährungstrend bewegt sich immer weiter in Richtung einer zuckerfreien Ernährung, was durch die zahlreichen Produkteinführung von diversen Light-Produkten innerhalb der letzten Jahre erkennbar ist. Bei vielen dieser Produkte wird ein Süßstoff als Substitut für Zucker verwendet.

Für den Verbraucher ist nur schwer erkennbar, wie viel Lebensmittelzusatzstoffe in einem Produkt enthalten sind. Anhand des Zutaten­verzeichnisses ist nur eine sehr grobe Einschätzung möglich.

Aus wissenschaftlichen Studien (1) geht hervor, dass künstliche Süßungsmittel gesundheitliche Risiken und Nachteile mit sich bringen.

• Laut Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft werden Zusatzstoffe streng von der Europäischen Lebensmittelbehörde geprüft, empfindliche Personen und kleine Kinder sollten nach Möglichkeit eine zusatzstoffarme Ernährung anstreben.(2)

Daher wird von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung eine Empfehlung einer Tageshöchstdosis ausgesprochen (3).

Hersteller haben die Freiheit beispielsweise Zucker zu 100% mit einem Süßungsmittel zu substituieren und nenne das Produkt dann Zero (für kein Zucker enthalten) aber der Verbraucher kann nicht abschätzen wie viel Mengen an Süßungsmittel in dem Produkt verwendet wurden. Wenn man sich jetzt an die vorgeschrieben Tagesdosis halten möchte ist das nicht möglich.

1. https://www.aerzteblatt.de/nachrichten/76974/Kuenstliche-Suessungsmittel-Bisherige-Studien-zeigen-eher-Nachteile-fuer-die-Gesundheit

2. https://www.bmel.de/DE/Ernaehrung/Kennzeichnung/VerpflichtendeKennzeichnung/Allgemeine_Kennzeichnungsvorschriften/_Texte/E-Nummern.html

3. https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/suessstoffe-in-der-ernaehrung