Rechtliche, verbindliche Kennzeichnung der Qualität von Fisch durch Angabe des Fangdatums

Frischer Fisch. Sichtbar. Garantiert.Die Kennzeichnung an den Fischtheken umfasst Name und Fanggebiet, Aufzucht und sogar den lateinischen Fachbegriff.Das wichtigste Merkmal für Fisch ist das Fangdatum. Dieser wird nicht angezeigt.Fisch ist eine leicht verderbliche Ware. Im Sinne des Gesundheitsschutzes und Verbraucherschutzes ist das Fangdatum das entscheidende Qualitätsmerkmal.Verbraucher- und Gesundheitsschutz. Zudem Unterstützung regionaler Fischer. Industrieschiffe lagern den gefangenen Fisch tage- und wochenlang. Teilweise Export und Transport der Fische nach China zur Weiterverarbeitung. Logistische Verschwendung und wenig nachhaltig.