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Vegane Ernährung ist mittlerweile in der Gesellschaft etabliert. Sie bietet bei richtiger Zusammenstellung (Supplementierung B12) alle Nährstoffe und ist eine gesunde und nachhaltige Ernährungsform. Wir fordern für alle Krankenhäuser und Psychatrien verpflichtend ein veganes Gericht pro Mahlzeit anzubieten.
Wenn eine vegane Ernährung gut geplant ist, kann sie Krankheiten sogar präventiv verhindern oder behandeln. Bei guter Planung ist vegane Ernährung für jede Altersgruppe geeignet. Auch für Schwangere, Stillende, Kleinkinder und Kinder, sowie Heranwachsende und Sportler (Athleten).
Quelle: AMERICAN DIET ASSOCIATION (ADA) (2009). Position of the American Dietetic Association: Vegetarian Diets. J Am Diet Assoc 109: 1266-1282.
Αιτιολόγηση
Es ist für vegan lebende Menschen extrem belastend für die Psyche und somit für die Genesung sich nicht ihren eigenen moralischen Vorstellungen nach ernähren zu dürfen (selbst wenn dies nur für die Dauer des Aufenthalts in der Einrichtung der Fall ist). Das ohnehin vorhandene vegetarische Angebot einfach zu veganisieren sollte auch finanziell und organisatorisch keine großen Hürden darstellen.
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