Vielfältige Mangel-Erkrankungen, nicht nur Vitamin-A-Mangel

Die meisten betroffenen Menschen leider nicht nur an einem Vitamin-A-Mangel, sondern an multiplem Mangel in Bezug auf wichtige Nährstoffe und Spurenelemente. Traditionelle Reissorten enthalten ausreichend Vitamin A und dazu wichtige andere Vitamine und Spurenelemente in der Aleuronschicht des Reiskorns. In Folge fataler Marketingaktivitäten wurde der Bevölkerung suggeriert, der polierte Reis sei besser als der über Jahrhunderte zuvor gegessene Reis inkl. der wertvollen Aleuronschicht. Hier gälte es anzusetzen, statt mit dem goldenen Reis neue Mangel-Erkrankungen zu provozieren.

burim : Murray W. Nabors: Botanik. Pearson Studium, ISBN 978-3-8273-7231-4, S. 367ff.