Ohne Fertigprodukte aller Art
Wenn Bäcker auf alle Arten von Backmischungen, Kaltcremes (Vanille, Nussfüllungen), fermentierte Ziehfette für Plunder, Fertigsauerteig und TK-Rohlinge (zB. Laugengebäck) verzichtet dann hat er den Begriff Bäckerei verdient. Drei Stufen Sauerteig herzustellen, alle Füllungen selbst zu machen/kochen, ohne Fondant zu arbeiten, keine Fertigdekore zu verwenden - das ist echte Bäckerhsndwrrk
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